Avec Gilles

Esthète averti, le Chef Gilles Dudognon aime l'art ! Photographies de Gérard Rondeau, Sculptures de Marc Petit, Peintures de Patrick Loste ou encore de Roland Devolder, l'art contemporain est partout à la Chapelle Saint Martin... Mais le Chef aime le mouvement, le mélange des genres. Il aime surprendre. Il se plaît à réinventer les lieux, à casser les codes même ! Jusqu'à inviter un artiste de street art à "grapher" un mur de son Relais Châteaux...

Depuis le 5 février 2018, c'est chose faite, l’Étoile du Guide Michelin brille à nouveau au dessus de La Chapelle Saint Martin. Le Chef Dudognon, étoilé pour la première fois à 24 ans, retrouve (pour la 4ème fois) la distinction du fameux guide rouge. Une étoile qui récompense le travail collectif de ses équipes de Cuisine et de Salle menées par Stéphane Briand, Maître d'Hôtel...

A l'occasion des Fêtes de Fin d'année, le Chef Dudognon vous propose de découvrir sa recette du Perdreau au Foie gras poêlé et Raisins blancs. Une vidéo qui vous guidera pas à pas dans cette recette simple et goûteuse. Trucs, astuces et tour de main du chef, apprenez grâce à cette vidéo à cuisiner une pièce de gibier.

Des produits maisons, gourmands, de beaux livres, des bons cadeaux, c'est bientôt Noël à La Chapelle...

ENFIN ! La Chapelle Saint Martin est sur Instagram !

Suivez les recettes de Gilles Dudognon, vivez une immersion en cuisine, découvrez nos coups de coeur déco et arts de la table.... Retrouvez les images de nos évènements et mariages...